ジャパニーズフレンチ おせち
その真価を体現する
東北の大自然に抱かれた「祭畤温泉かみくら」が誇る Grand Chef が、和の美意識とフランス料理の技を融合させ創り上げた、唯一無二の“ジャパニーズフレンチ”おせちです。
おせちの伝統を重んじながらも、フランス料理の火入れ・ソース・香りのエッセンスを加え、素材本来の旨味と香りを最大限に引き出しました。
岩手の旬食材や自家栽培小麦「やまびこ麦」をはじめとした地元の恵みを中心に、一段ごとに「和の雅」と「食の芸術」が響き合う、新しい年のはじまりにふさわしい美食体験をお届けします。
各具材は個別に真空パックに包装の上、冷凍クール便にてお届けいたしますので、配送・品質面もご安心いただければと存じます。
お届けは 2025年12月29日～30日 を予定しております。
数量・期間限定（12月19日 12:00まで）の受注販売となっておりますので、ぜひお早めにご注文ください。
ご希望がある場合は、ご注文時に「お問い合わせ欄」へ、お届け希望日（29日または30日） と 時間帯（午前／午後／18時以降） をご記入ください。
例）「12月29日 午前 希望」
※配送は佐川急便にて手配いたします。天候・交通状況等により前後する場合がございます。
※ご指定がない場合は、最適な日時で発送いたします。
祭畤温泉かみくら、または Cafe Lounge vin gogh での、店頭受け取りも可能です。
ご希望の際は、ご注文時の配送方法にて「店頭受け取り：（ご希望の受け取り場所）」をご選択ください。
店頭でのお受け渡し日は 2025年12月29日～30日 です。
営業時間内にお越しくださいませ。
・祭畤温泉かみくら： 11:00～14:00
・Cafe Lounge vin gogh： 11:00～17:00
※店頭でのお受け取りの際は、ご注文完了時のメール（ご注文番号がわかるもの）を、スタッフにお見せください。
※お受け渡し日をお知らせするメール等は送付いたしません。予めご了承ください。
Concept
コンセプト
- 和とフレンチを
融合させた “ジャパニーズフレンチ” という 新しい おせち文化 - 伝統的なおせちに、フレンチの技法と感性を取り入れた唯一無二のスタイル。
- 一品一品が
コース料理 のように 構成された “味のストーリー” - 香りの余韻、旨味の流れ、視覚の美しさまで計算された、美食体験型のおせち。
- Grand Chef
が 岩手の テロワール（風土） を表現 - やまびこ麦をはじめとする地元食材の魅力をひと箱に凝縮し、“土地の息吹”を感じる味わいに。
- 大切な方との
特別な お正月に ふさわしい プレミアムな おせち - ご家族やご友人とのお祝いの席はもちろん、贈答やお取り寄せにも適した上質な一品。
Menu
お品書き
2～3名様
でお召し上がりいただくのに、
ちょうど良い量です。
上段 （九品）
洋風栗きんとん
／
黒豆のブランデー風味煮
栗きんとんを洋風仕立てにアレンジ。ほっくりとした甘味に、洋酒の香りをまとわせた黒豆の煮込み。
洋風筑前煮
地元野菜を柔らかく炊き上げ、ブイヨンとバターで仕上げた優しい味わいの筑前煮。和と洋の融合を感じる一品です。
三陸たこのカルパッチョ
トリュフオイル風味
トリュフオイル
三陸産の肉厚なタコをカルパッチョに仕立て、トリュフオイルで香り高く贅沢に仕上げました。
八幡平サーモンの冷燻マリネ
八幡平の清流が育むサーモンを低温で燻製。しっとりとした旨みと香りを楽しめるマリネ仕立てです。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
厳選した牛ほほ肉を、赤ワインと香味野菜でじっくりと煮込み、濃厚なソースとともにお召し上がりください。
原木椎茸のコンソメ煮凝り
肉厚な原木椎茸をコンソメでじっくり煮含め、煮凝り風に仕上げました。椎茸の旨みが凝縮された一口。
ロースハムのムースとセミドライトマト
なめらかなロースハムのムースに、凝縮した甘みのセミドライトマトを添えて。ワインにも合うよう上品に仕上げました。
ホタテとパプリカの紅白テリーヌ
／
県産野菜のマリネ
／
県産野菜の
帆立の甘みとパプリカの彩りを生かした華やかなテリーヌ。県産野菜を軽やかにマリネし、口当たりを爽やかに。
金華鯖のエスカベッシュ
山椒オイル
山椒オイル
宮城・金華山沖の鯖を香味野菜とともにマリネし、山椒オイルで仕上げました。爽やかな辛みと旨みが調和します。
下段 （七品）
あわびのしっとり煮込み
（ノイリー風味）
（ノイリー風味）
ノイリープラットの香りをまとわせ、柔らかく仕上げた贅沢な一品。
門崎丑のローストビーフ
門崎丑を低温で火入れし、しっとりジューシーに。
岩手鴨といちじくのパテ
鴨の濃厚な旨みと、いちじくの甘みが絶妙に重なり合う逸品。
大桑産子羊のパイ包み焼き
一関市大桑の子羊をしっとりと包み焼きに。上品な一口サイズでお作りしました。
石黒農園ほろほろ鳥のロースト
／
曲がりネギのブレゼ
白バルサミコ仕立て
／
曲がりネギの
白バルサミコ
炭火の香ばしさをまとったロースト。「食鳥の女王」の旨みを堪能できます。
一関名産「曲がりネギ」を柔らかく蒸し煮にし、白バルサミコで軽やかに。
いわいどりのミートローフ
岩手を代表する銘柄鶏「いわいどり」を用いた、しっとりと柔らかなミートローフ。旨みとコクを活かし、食べやすく上品な味わいに仕上げました。
田んぼ豚のリエット
自然豊かな環境で育った「田んぼ豚」の旨みをほぐし、なめらかに仕上げました。
デザート （三品）
北限のゆず白ガトーショコラ
北限の柚子を用いた香り豊かな白ガトーショコラ。爽やかな余韻が広がります。
ごぼうとチョコレートのビターテリーヌ
土の香りを思わせるごぼうと、ビターショコラの濃厚なテリーヌ。ベリーの酸味がアクセント。
氷温熟成さつまいものスイートポテトと胡麻
氷温熟成で甘みを引き出したさつまいもをスイートポテトに。香ばしい胡麻を散らして。
商品の包装と配送につきまして
各具材は個別に真空パックに包装の上、冷凍クール便にてお届けいたします。
※商品写真の内、御重以外の食器・装飾品は商品に含まれません。あらかじめご了承ください。
